针对食品加工的 Nova 分组

分为 4 类，突出食品的加工程度

在《联合国营养十年，NOVA 食品分类和超加工问题》报告中 (pdf pdf)， Carlos Augusto Monteiro、Geoffrey Cannon、Jean-Claude Moubarac、Renata Bertazzi Levy、Maria Laura C. Louzada 和 Patricia Constante Jaime 提倡采用从 1 到 4 的等级系统，这样便于简单比较产品的加工程度。

来自 Inserm、Inra 和巴黎十三大学（巴黎索邦大学流行病学和统计研究中心，équipe EREN）的新研究表明，食用超转化食品与患癌症风险增加之间存在相关性。

消费过度加工食品的和癌症风险：来自 NutriNet-Santé 权威队伍研究的结果
法文新闻稿：Consommation d'aliments ultra-transformés et risque de cancer

一些国家将 NOVA 分组用于他们的饮食指南或目标，例如：

• 巴西的饮食指南 建议限制加工食品的摄入量，避免超加工食品。
• 法国 2018-2022 年公共卫生营养政策目标 旨在将第 4 类超加工食品的消费量减少 20%。

NOVA 分类根据食品经过的加工程度将食品分为以下几组：

• 分组 1——未加工或最低限度加工的食品
• 分组 2——加工过的烹饪原料
• 分组 3——加工食品
• 第 4 组 —— 超加工食品和饮料产品

The Nova Groups on Open Food Facts

The formula for calculating the Nova Groups were published in the NOVA. The star shines bright》，该文章发表于《世界营养》第 7 卷，第 1-3 期， 2016 年 1 月至 3 月 The star shines bright》，该文章发表于《世界营养》第 7 卷，第 1-3 期， 2016 年 1 月至 3 月

请注意，这仍然是实验性阶段，因为 Open Food Facts 的食品成分的多语言分类仍在进行中。

确定 NOVA 分组的公式

我们首先分配第 1 组

我们接着尝试确定第 2 组加工过的烹饪原料

在第 2 组中已被分配的成分和类别将不会再被分配至第 3 组

仅在第 4 组中出现的成分和分类

您可以通过填写成分和产品类别来帮助我们确定更多产品的 Nova 组。

常见问题

We have listed the Frequently Asked Questions about NOVA here
Feel free to ask additional questions at contact@openfoodfacts.org