E211 - 苯甲酸钠

功能: en:Preservative

Sodium benzoate is a substance which has the chemical formula NaC7H5O2. It is a widely used food preservative, with an E number of E211. It is the sodium salt of benzoic acid and exists in this form when dissolved in water. It can be produced by reacting sodium hydroxide with benzoic acid. - 维基百科

欧洲食品安全局的评价: Scientific Opinion on the re-evaluation of benzoic acid -E 210-, sodium benzoate -E 211-, potassium benzoate -E 212- and calcium benzoate -E 213- as food additives (2016-03-31)

欧洲食品安全局(EFSA) 已经确定，没有超过5%的人群存在每日摄入的摄入量超过可接受摄入量的风险。E211 - 苯甲酸钠

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	婴幼儿	幼儿	孩子	青少年	成人	老年
	< 1	1至2岁	3至9岁	10至17岁	18至64岁	65+
高风险 (50%以上的人)
中等风险 (5%以上的人)

: 达到或超过可接受的每日摄入量 (ADI) 的风险